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Olio Extra Vergine di Oliva – Lattina da 5 litri

€40,00 IVA inclusa

Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto, ideale in tavola per il condimento di verdure fresche, primi piatti ecc.

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Descrizione

Etichetta: Coop. Coldiretti;

Zona di produzione: San Ferdinando di Puglia (basso tavoliere, ofantina);
Varietà di olive: Coratina;
Metodo di raccolta: brucatura a mano;
Sistema di estrazione/molitura: a freddo ciclo continuo;
Aspetto: limpido;
Colore: giallo con riflessi verdi;
Profumo: fruttato con sentore di mandorla;
Sapore: mandorlato con prevalenza del dolce sull’amaro e piccante;
Acidità media: 0,25
Cultivar
Le aziende dei nostri produttori soci si dedicano alla cultivar “Coratina”, scelta che nasce dalla nostra attenzione alla tutela di una coltivazione autoctona, espressione dell’identità di un territorio affascinante e produttivo come il basso tavoliere;
Raccolta
La raccolta viene effettuata, ancor oggi, esclusivamente a mano(ciò mediante “brucatura”). Questa tecnica, per veri “volenterosi”, ripaga il coltivatore con grosse soddisfazioni, in quanto fa si che l’uliva non cada e permanga sul terreno, alterando le sue caratteristiche di acidità;
Stoccaggio
Durante il trasporto e lo stoccaggio, le olive vengono conservate in cassette forate che permettono una giusta aerazione. Inoltre per far sì che le caratteristiche organolettiche non subiscano alterazioni. Le olive vengono molite entro le 24 ore dalla raccolta, ed esclusivamente nel nostro frantoio. Possiamo così mettere in atto uno stretto controllo sui tempi e sui modi della lavorazione;
Molitura
Il nostro frantoio adotta il sistema a freddo ciclo continuo (la spremitura avviene per forza centrifuga). L’aria, il calore e la luce sono i principali nemici dell’olio, per questo motivo ci siamo dotati di un impianto di molitura “Panorama” della Pieralisi che è stato costruito per ovviare ai suddetti inconvenienti. Le olive prima della frangitura vengono lavate.
Gastronomia: Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto, ideale in tavola per il condimento di verdure fresche, primi piatti ecc.

 

CARATTERISTICHE PER LA SPEDIZIONE:
Quantità minima ordinabile 4 Lattine (1 collo)
Nr. 4 lattine in cartone

Prodotto venduto in confezioni da 4 lattine. Mettere nel carrello n. 4 lattine

Informazioni aggiuntive

Peso 4.75 kg

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